Macarrão com uva, tomate, manjericão e orégano. Os tomates uva são uma aposta segura durante todo o ano, por isso são ideais para um prato rápido de massa a qualquer hora. Aquecê-los realça sua doçura. Ingredientes (Macarrão com Uva, Tomate, Manjericão e Orégano) Sal 340g de fusilli 1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem; mais para garoa 1/4 […]
Barras de chocolate de menta, com creme de manteiga mentolado fica imprensado entre duas camadas de chocolate: um brownie em borracha e um rico ganache. O crème de menthe dá ao buttercream o toque perfeito de verde natalino. Ingredientes (Barras de Chocolate de Menta) Para a base de chocolate 120g (8 colheres de sopa) de manteiga sem […]
Macarrão com pesto de avelã. Os genoveses adoram o pesto, que é servido em todos os restaurantes, pois é simples de preparar. É feito tradicionalmente com manjericão, parmigiano e pinhão. Na minha versão, uso queijo Locatelli e avelãs torradas. Faça o pesto com antecedência para reduzir o tempo de preparação do dia do seu jantar. Com todo o belo […]
usar ameixas italianas de fim de temporada. Seu interior denso e quase seco oferece um rendimento final mais alto do que as variedades mais suculentas. Não substitua o feijão ou a pasta pelo extrato de baunilha – seu sabor irá evaporar enquanto a geleia ferve. Ingredientes (Geleia de Ameixa e Baunilha) 900g de ameixas, sem caroço e picadas […]
Peru salgado com cidra e manteiga de maçã. Se você já se perguntou se um peru inteiro realmente vale a pena o esforço, este belo pássaro o fará crente, com os sabores de cidra de maçã, mostarda integral e manteiga de maçã em cada mordida. Terminar a salmoura com cubos de gelo, em vez de água, […]
Rolinhos folhados com carne picante. Rolos folhados em forma de charuto recheados com carne temperada com as especiarias quentes de cominho, canela, pimenta da Jamaica e pimenta caiena são deliciosos quando servidos com tzatziki refrescante ou seu molho marinara favorito ao lado. Ingredientes (Rolinhos Folhados com Carne Picante) Para o recheio 1 colher de sopa de azeite 1 cebola pequena, […]
Panquecas de ervas com kimchi frito e ovos. Essas panquecas são uma versão do kimchijeon, uma panqueca coreana saborosa e picante feita quase inteiramente de kimchi. O topo de ovo, frito ao seu gosto, transforma-os numa refeição. A maionese japonesa Kewpie é mais rica e cremosa do que a maionese americana comprada em lojas. Procure-o em supermercados bem […]
Bisque de Caranguejo com Couve-flor e Brie. Brie e couve-flor podem parecer estranhos em um bisque de caranguejo, mas a combinação é mágica, pois enriquecem a sopa e dão corpo. Fazer caldo de caranguejo caseiro é a única maneira de obter o sabor profundo de caranguejo que é a espinha dorsal da sopa. Você precisará de caranguejos […]
Rúcula com parm, pepitas, groselha e quinoa. Rúcula apimentada, Parmigiano-Reggiano salgado, pepitas crocantes e groselhas doces compõem um prato complexo e delicioso servido com quinoa. Ingredientes (Rúcula com Parm, Pepitas, Groselha e Quinoa) 230g de rúcula bebê (cerca de 10 xícaras levemente embaladas) 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 3 colheres de sopa de […]
Flan de maracujá INGREDIENTES: 1 lata de leite condensado 1 caixinha de creme de leite 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12g) 5 colheres (sopa) de água 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado Calda: 1 maracujá (fruta) 1 colher (sopa) de água 2 colheres (sopa) de açúcar MODO DE PREPARO: […]