Bolo Cocada

Ingredientes:

Massa:

• 2 ovos
• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 garrafinha de leite de coco morno (200ml)
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 e 1/2 xícara (chá) de coco ralado (coco em flocos)
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó

Cobertura: 

• 1/2 lata de leite condensado (200g)
• 1/2 xícara (chá) coco ralado
• 4 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparo:

1. Massa: Em uma tigela bata bem os ovos, o açúcar, o óleo e a baunilha. Adicione o leite de coco, o leite condensado, o coco ralado e a farinha de trigo. Misture bem. Por último adicione a farinha de trigo e o fermento.
2. Despeje a massa em uma forma de furo central (ARO 17 cm) untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos.
3. Cobertura: Em uma panela coloque o leite condensado, o coco ralado e o leite. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar. Deixe esfriar para utilizar.
4. Após, desenforme o bolo, e despeje a cobertura.