Salada de feijão branco com pimentão assado
Ola pessoal segue abaixo mais uma receita do Gastronomiabrasileira seu amigo de todos os dias , uma deliciosa receita de Salada de feijão branco com pimentão assado
INGREDIENTES
2 – pimentões vermelhos grandes
1 – lata de feijão-branco cozido (1½ xícara [chá] de grãos cozidos)
¼ – de cebola-roxa
3 – colheres (sopa) de nozes tostadas e picadas grosseiramente
2 – colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
3 – colheres (sopa) de azeite
½ – colher (chá) de sementes de erva-doce
¼ – de colher (chá) de pimenta calabresa seca
4 – ramos de salsinha picada grosseiramente
sal a gosto
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 220 °C (temperatura alta).
Lave, seque e espalhe os pimentões inteiros numa assadeira.
Leve ao forno para assar por cerca de 30 minutos, até a pele ficar tostada.
Enquanto os pimentões assam, descasque e corte a cebola em tiras finas.
Transfira a cebola fatiada para uma tigela e deixe imersa na água com pedras de gelo e ½ colher (sopa) de vinagre — a água gelada diminui o ardor da cebola.
Assim que estiverem assados, com a pele bem tostadinha, coloque os pimentões numa tigela, tampe (ou cubra com filme) e deixe abafados por 10 minutos — a pele se solta e fica mais fácil para descascar.
num pote que tenha tampa, coloque o restante do vinagre, o azeite, as sementes de erva-doce, a pimenta calabresa e sal a gosto. Tampe e chacoalhe bem para misturar.
Reserve.
Para descascar os pimentões: puxe e descarte a pele deles — se quiser, raspe a pele com uma colher para tirar as partes mais grudadinhas.
Corte os pimentões ao meio e descarte o cabo e as sementes.
Corte cada metade em tiras de 2 cm de largura e cada tira em pedaços de 2 cm.
Escorra a água e transfira a cebola fatiada para uma tigela grande. Passe o feijão-branco por uma peneira e junte os grãos à cebola. Adicione os pimentões cortados, o molho, a salsinha picada e as nozes.
Misture delicadamente, prove e ajuste o sal.
Sirva a seguir ou mantenha na geladeira até a hora de ir para a mesa — a salada fica ainda mais gostosa depois de marinar por 20 minutos na geladeira.